Az élelmiszerek
lisztje alapvető összetevője számos ételnek és süteménynek. A liszt különböző
növények őrleményéből készülhet, és ezáltal különböző típusú lisztek
léteznek. A leggyakrabban használt liszteket a következőképpen lehet
csoportosítani: 1. Búzaliszt: A legelterjedtebb és legnépszerűbb liszt a
búzaliszt, amelyet a búza őrleményéből állítanak elő. A búzaliszt rendkívül
sokoldalú, és használható például kenyér, péksütemények, tészták és
desszertek készítésére is. 2. Rozsliszt: A rozsliszt a rozs őrleményéből
készül, és jellegzetesen erős ízzel rendelkezik. Gyakran használják
péksüteményekhez és kenyerhez is. 3. Zsemlemorzsa: A zsemlemorzsa valójában
nem igazi liszt, hanem kenyér vagy zsemle szárított darabjaiból készül.
Használható panírozáshoz vagy sütemények díszítéséhez. 4. Teljes kiőrlésű
liszt: A teljes kiőrlésű liszt a gabonaszem teljes őrléséből készül, így
magas rosttartalommal rendelkezik. Egészségesebb alternatívát jelent az
egyszerű fehér lisztekhez képest. 5. Gluténmentes lisztek: Azoknak, akik
gluténérzékenyek vagy intoleranciával küzdenek, számos alternatívát kínálnak
a gluténmentes lisztek, mint például a rizsliszt, kukoricaliszt vagy
hajdinaliszt. Összességében tehát számos különböző típusú liszt létezik,
amelyek mindegyike más és más célra használható az ételkészítés során. Fontos
megfelelően választani a felhasznált liszteket az adott recept alapján, hogy
az elkészült étel íze és textúrája is tökéletes legyen.
