A dunsztolás az
egyik legrégebbi és legegyszerűbb konzerválási módszer, amelyet évszázadok
óta alkalmaznak a házi konyhákban. Ennek a folyamatnak az alapja az, hogy az
élelmiszert forró folyadékba helyezzük, majd légmentesen lezárjuk, így
megakadályozva a baktériumok és penészgombák szaporodását. A dunsztolás
lépései: 1. Előkészítés: Mossuk meg alaposan az üvegeket és a fedeleket forró
szappanos vízzel, majd öblítsük le őket alaposan. 2. Töltsük meg az üvegeket
az előkészített élelmiszerekkel: zöldségek, gyümölcsök vagy húsok is
lehetnek. 3. Készítsünk fel egy nagy fazékot forró vízzel és helyezzük bele
az üvegeket úgy, hogy legalább 2-3 cm-rel legyenek a víz felett. 4. Forraljuk
fel a vizet és hagyjuk a dunsztolni kívánt élelmiszert az előírt időtartamon
át (általában 10-30 percig). 5. Vegyük ki az üvegeket a forró vízből és
tegyük őket egy száraz rongyra vagy párnára, majd hagyjuk őket kihűlni. 6.
Ellenőrizzük, hogy a fedelek megfelelően le vannak-e zárva: ha benyomásra sem
mozdul el, akkor jó. Így elkészült ételeink hosszú ideig eltarthatóak lesznek
szobahőmérsékleten is. Fontos azonban figyelembe venni, hogy csak friss és
egészséges alapanyagokat használjunk a dunsztoláshoz, valamint mindig
kövessük az adott recept pontos utasításait. Remélhetőleg ezekkel a
lépésekkel sikerül nektek is finom és tartós ételeket készítenetek otthon!
