Penny Pékáru allergének: mit tartalmaznak a pékségi termékek?
A Penny Pékáru termékek (kiflik, zsemlék, kenyerek, kalácsok, pogácsák, croissant-ok) szinte mind tartalmazzák a glutént tartalmazó gabonát (búza), és a legtöbb esetben nyomokban vagy összetevőként előfordulhat tej, tojás, szója és mustár is. A pontos allergéneket mindig a helyszíni allergéntájékoztatóban vagy a termék csomagolásán ellenőrizd, mert az összetétel gyártónként és termékenként eltér.
A 14 kötelezően jelölendő allergén
Az EU 1169/2011 rendelete alapján a friss pékáruk esetében is jelölni kell az alábbi 14 fő allergént. A pékségi (bake-off) termékeknél a pult mellett elhelyezett tájékoztatóban vagy kérésre a boltszemélyzetnél érhető el a lista:
- Glutént tartalmazó gabonák (búza, rozs, árpa, zab, tönköly)
- Rákfélék
- Tojás
- Hal
- Földimogyoró
- Szójabab
- Tej (laktóz is)
- Diófélék (mandula, mogyoró, dió, kesudió stb.)
- Zeller
- Mustár
- Szezámmag
- Kén-dioxid és szulfitok
- Csillagfürt
- Puhatestűek
Tipikus Penny Pékáru termékek és jellemző allergénjeik
Az alábbi táblázat általános tájékoztató jellegű. A tényleges összetételt minden esetben a helyszíni allergéntájékoztató dönti el.
| Termék | Jellemzően tartalmaz | Nyomokban lehet |
|---|---|---|
| Fehér kifli, zsemle | Búza (glutén) | Szója, tej, tojás, szezám |
| Vizes zsemle | Búza (glutén) | Szója, mustár, szezám |
| Magvas / teljes kiőrlésű pékáru | Búza, rozs, árpa (glutén), szezám | Szója, tej, diófélék |
| Kakaós csiga, kalács | Búza (glutén), tej, tojás | Szója, diófélék |
| Croissant, vajas termékek | Búza (glutén), tej, tojás | Szója |
| Sajtos / túrós pogácsa | Búza (glutén), tej, tojás | Szója, mustár |
| Rozskenyér | Rozs, búza (glutén) | Szója, szezám |
Hogyan ellenőrizd biztosan az allergéneket?
A pékségi (bake-off) termékek nincsenek egyedi csomagolással és összetevőlistával ellátva, ezért az allergéninformáció megszerzéséhez érdemes a következő lépéseket követni:
- Kérd a helyszíni allergéntájékoztatót. A boltnak kötelessége az allergéneket tartalmazó tájékoztatót elérhetővé tenni (kiírt tábla, mappa vagy a személyzet szóbeli tájékoztatása).
- Nézd meg a csomagolt termékek címkéjét. Az előre csomagolt pékárukon az allergének az összetevők között vastagon (kiemelve) szerepelnek.
- Kérdezd a személyzetet a keresztszennyeződés lehetőségéről, ha súlyos allergiád van (pl. mogyoró, szezám).
Keresztszennyeződés a pékségben
A friss pékáru pultoknál a különböző termékek egymás közelében készülnek és tárolódnak, ezért a lisztből, szezámmagból, dióféléből származó nyomok más termékekre is átkerülhetnek. Súlyos (anafilaxiás) allergia esetén ne csak az összetevőt, hanem a keresztszennyeződés kockázatát is vedd figyelembe, és inkább válassz gyárilag csomagolt, allergénmentesként jelölt terméket.
Gyakori kérdések (GYIK)
Van gluténmentes termék a Penny Pékáruban?
A friss, helyben sült pékáru túlnyomó része búzalisztet tartalmaz, így nem gluténmentes. Gluténérzékenység esetén keresd a külön polcon, gyárilag csomagolt, gluténmentesként jelölt (áthúzott kalász jelű) termékeket.
Hol találom a pontos allergénlistát?
A pékségi pultnál elhelyezett allergéntájékoztatóban, a csomagolt termékek címkéjén, illetve a boltszemélyzettől kérésre. A bake-off termékeknél a helyszíni tájékoztató a mérvadó.
Tartalmaz-e tejet a sima kifli és zsemle?
A klasszikus fehér kifli és vizes zsemle általában nem tartalmaz tejet összetevőként, de nyomokban előfordulhat a közös gyártás miatt. Tejallergia esetén mindig ellenőrizd a konkrét termék tájékoztatóját.
Mennyire megbízható az online allergéninformáció?
Az online és általános leírások tájékoztató jellegűek. Az összetétel időről időre változhat, ezért étel-allergia esetén mindig a legfrissebb, helyszíni vagy címkén szereplő adatot fogadd el hitelesnek.
Ez a cikk általános tájékoztatás. Súlyos ételallergia vagy intolerancia esetén kérd ki kezelőorvosod vagy dietetikus tanácsát, és minden vásárláskor ellenőrizd az aktuális allergéntájékoztatót.