Ma egy olyan
fontos témáról lesz szó, amit talán sokan nem gondolnak túl gyakran, pedig
rendkívül fontos: a kések élezése. A jó minőségű és éles kés elengedhetetlen
eszköze lehet a konyhának vagy akár a műhelynek is. Az éles kés könnyen
használható, pontos vágásokat tesz lehetővé, és csökkenti a sérülések esélyét
is. Az első lépés az élesítés előtt mindig az alapos tisztítás. Fontos, hogy
a kés tiszta legyen mindenféle maradékanyagtól, hiszen azok csak megnehezíthetik
az élezést. Ezután jöhet maga az élezés folyamata. Az egyik legegyszerűbb
módja a kések élezésének egy élesítő kövek használata. Ezeket speciális
boltokban lehet beszerezni, és könnyen használhatóak. Fontos, hogy egyenletes
mozdulatokkal haladjunk végig a pengén mindkét oldalon, és ügyeljünk arra,
hogy ne nyomjuk túl erősen a követ. Ha nincs otthon élesítő kő, akkor létezik
még más módszer is. Például lehet próbálkozni a ceruzatrükkel való élezéssel
is. Egyszerűen csak egy ceruzát kell megfordítani és az élét elcsúszni vele
többször is mindkét oldalon. Vagy ha van otthon bőrövünk vagy bőrdarabunk,
akkor azt is felhasználhatjuk. Egyszerűen csak vegyük a bőrt és húzzuk át
rajta többször is a pengét mindkét oldalon. Fontos megjegyezni, hogy az élesítés
során mindig figyeljünk oda arra, hogy ugyanannyi mozdulatot tegyünk mindkét
oldalon, így biztosak lehetünk abban, hogy az él egyenletes marad. Végül
pedig ne feledkezzünk meg arról sem, hogy rendszeresen ellenőrizzük a
pengéket és szükség esetén újra élezzük őket. Ezzel nemcsak az ételkészítést
tesszük egyszerűbbé és biztonságosabbá, de hosszú távon is megőrizhetjük
kedvenc késeink élességét.Így tehát néhány egyszerű lépéssel könnyedén
gondoskodhatunk róla, hogy késeink mindig élesek maradjanak.